Praznična panakota z jogurtom

Panakota z jogurtom je prava praznična sladica. Preliv iz malin pričara prazničen rdeč odtenek, sladica pa je lahka, kar je v decembru zelo dobrodošlo. Sladica je primerna tudi za tiste, ki ne marajo presladkih sladic.

Panakoto v kozarcih (za vlaganje) lahko tudi prenašamo. Kozarce zapremo s pokrovom in na vrh z darilnim trakom privežemo praznični prtiček, papir s posebnim motivom ali kaj podobnega. Takšno sladico lahko tudi podarimo.

Sestavine (8 oseb):

• 0,5 l sladke smetane (za stepanje)
• 0,5 l jogurta
• 6 lističev želatine
• 2 vanilijevega sladkorja
• 3-4 žlice navadnega sladkorja (lahko tudi rjav nerafiniran)
• zamrznjene maline za preliv (lahko tudi jagode)

Priprava:

V večjo kozico vlijemo sladko smetano, dodamo vanilijev in navaden sladkor. Počakamo, da smetana zavre in po minuti ali dveh odstranimo z gorilnika. V hladno vodo potopimo lističe želatine. Ko se želatina v vodi zmehča, lističe enega za drugim ožamemo in vmešamo v še vročo smetano. Na koncu vlijemo še jogurt in dobro premešamo. Kozarčke oplaknemo z nekaj vode in v njih porazdelimo mešanico smetane in jogurta. Počakamo, da se panakota ohladi do sobne temperature, nato pa jo čez noč (ali vsaj 3 ure) postavimo v hladilnik. Maline stresemo v ponev, jih na kuhalni plošči stopimo in z leseno kuhalnico malo zmečkamo. Tudi malinov preliv ohladimo in shranimo v hladilnik. Naslednji dan lahko v vsak kozarec vstavite 2 žlici malinovega preliva in sladica bo nared. Namesto malin lahko uporabimo tudi jagode.

Najbolje je, da panakoto pustite v hladilniku stati nekaj ur (ali celo čez noč). Če tega časa ne boste imeli, lahko postopek malo pospešite. Ko se panakote ohladijo na sobno temperaturo, postavite kozarčke v zamrzovalno skrinjo za cca 45 min. Včasih pri kuhi in peki potrebujemo tudi kakšno bližnjico.