Jogurtove palačinke s pomarančo in cimetom

Recept za jogurtove palačinke s pomarančo in cimetom je nastal v jesenskih dneh. Pomaranča in cimet pričarata okus jeseni, zaradi jogurta pa so bolj goste in nasitne. Ker dodamo jogurt, posledično uporabimo manj moke. Te palačinke so v ameriškem slogu. To pomeni, da so debelejše, po površini pa manjše od klasičnih palačink, ki jih poznamo pri nas.

Sestavine (za 2 osebi):

• 2 jajci,
• 2,5 dcl tekočega jogurta,
• malo cimeta,
• sok 1 pomaranče,
• malo gazirane mineralne vode,
• 5-6 žlic polnozrnate pšenične moke (ali koruzne),
• kokosovo maslo za peko.

Priprava:

Z metlico v skledi umešamo 2 jajci in dodamo tekoči jogurt. Obe sestavini dobro premešamo in postavimo na stran. Iztisnemo sok 1 pomaranče (lahko tudi dveh mandarin), nato pa ga dodamo v skledo v mešanico jajc in jogurta. Dodamo še cimet in gazirano mineralno vodo, ter vse skupaj dobro premešamo. Po žlicah začnemo dodajati moko in sproti mešamo. Dodamo toliko moke, da mešanica postane dovolj gosta za peko. Segrejemo ponev in v njej za vsako peko raztopimo košček kokosovega masla (lahko uporabimo tudi navadno maslo). Z manjšo zajemalko ustvarjamo palačinke v velikosti 10 do 15 cm. Če pečemo v večji ponvi, pazimo, da se palačinke med seboj ne prijemajo. Tako bomo zagotovili lepo okroglo obliko.

Pečenim palačinkam lahko dodamo jabolčno čežano ali med, lahko pa jih jemo samostojno in poleg uživamo le pomarančni sok.

Za več jesenskih receptov kliknite tukaj.