Shakshuka

Shakshuka je popoln obrok za malico, kosilo ali večerjo, ko nimamo veliko časa, vseeno pa želimo pripraviti nekaj okusnega in hranljivega. Jed naj bi izvirala iz Tunizije ali Libije, čeprav po svetu mnoge države pripravljajo svojo različico. Sestavljena je pretežno iz zelenjave in poširanih jajc v paradižnikovi omaki. Priprava te preproste jedi predstavlja bonus za vse, ki ne marajo pospravljati posodo. Potrebujemo namreč le desko za rezanje in 1 ponev.

Današnji recept je primeren tudi za otroke in tiste, ki ne marajo preveč pekoče hrane. Kajenski poper namreč uporabimo le, če želimo.

Sestavine za 2 osebi:

• 2-3 žlice olivnega olja
• 1 srednje velika čebula
• 3 stroki česna
• 1 večja paprika
• 400 ml paradižnikove omake
• 4-6 jajc
• sol
• poper
• 1 čajna žlička sladke paprike v prahu
• ½ čajne žličke kumine
• kajenski poper (po želji)
• peteršilj ali koriander za posip
• kruh za prilogo

Priprava:

Na drobno nasekljamo čebulo in česen. Nato na manjše kose narežemo še papriko. Običajno uporabimo rdečo papriko, lahko pa tudi zeleno, če imamo le to na voljo. V večjo ponev (brez prijemanja) dodamo olivno olje in segrejmo. Dodamo čebulo in česen ter pražimo dve do tri minute. Za tem dodamo papriko in vse skupaj pražimo še nekaj minut, da se paprika malo zmehča. V naslednjem koraku vlijemo paradižnikovo omako, premešamo in počakamo za zavre. Dodamo začimbe, ponovno premešamo in pustimo, da vre še nekaj minut. Po potrebi malo zmanjšamo ogenj. V omaki z jedilno žlico naredimo jamice in v njih pazljivo ubijemo jajca. Od tega trenutka naprej več ne mešamo. Ponev pokrijemo s pokrovko in na zmernem ognju kuhamo dokler zgornji sloj beljaka ne prekrije rumenjak. Jed posujemo s sveže nasekljanim peteršiljem ali koriandrom in postrežemo s kosom kruha. Če imamo čas, kruh lahko tudi popečemo.

Če iščete preproste recepte z jajci, ne spreglejte objavi Tortilja z jajci iz pečice in Ovsena kaša s špinačo, gobicami in jajcem.