Jesenski zavitek z bučo, jabolki, orehi in cimetom

Jesenski zavitek vsebuje čudovite jesenske pridelke, kot so maslena buča, jabolka in orehi, piko na i pa dodamo s cimetom. Nadev sladkamo kar s pretlačeno banano in tako uporabimo manj sladkorja, sirni namaz pa vse sestavine lepo poveže. Jesenski zavitek lahko postrežemo kot desert ali prigrizek.

Sestavine:

• 8 listov kupljenega vlečenega testa,
• 500 g maslene buče,
• 2 jabolki (npr. Zlati Delišes),
• 1 banana,
• 200 ml sirnega namaza,
• 100 g orehov,
• vaniljev sladkor,
• 50 ml masla,
• 1 drobno jajce,
• sol,
• mleti cimet,
• 1 čajna žlička sladkorja v prahu za posip.

Priprava:

Olupimo in očistimo masleno bučo. Meso buče narežemo na manjše kose, jih prestavimo v kuhinjski sekljalnik, ga pokrijemo in vklopimo. Bučo lahko tudi naribamo z ribežom, a bomo zato porabili več časa. Sesekljane koščke buče prestavimo v skledo in malo osolimo. Operemo, olupimo in očistimo 2 jabolki, ki jih prav tako sesekljamo s pomočjo sekljalnika (ali naribamo). Jabolki dodamo buči in pustimo stati vsaj 30 minut. Po tem času ožamemo naribano bučo in jabolka ter jih prestavimo v drugo skledo. Dodamo vaniljev sladkor in cimet ter malo premešamo. Na kuhinjski deski na drobno nasekljamo orehe in jih dodamo ostalim sestavinam v skledo. Olupimo še banano in jo na krožniku z vilicami pretlačimo. V skledo dodamo pretlačeno banano in sirni namaz in vse skupaj premešamo z večjo žlico, da se sestavine med seboj lepo povežejo. Pečico nastavimo na 175 °C (obojestranska peka). Maslo raztopimo v mikrovalovni pečici ali na kuhalniku v manjši posodi. Razgrnemo kuhinjsko krpo in nanjo položimo dva lista vlečenega testa. S kuhinjsko metlico po robovih na vrhnjo plast nanesemo maslo, nato pa četrtino nadeva z žlico razporedimo po spodnji polovici testa. Zunanje robove (levi in desni) za 2 cm zavijemo proti sredini in jih premažemo z malo masla. Testo začnemo zvijati v 7 do 8 cm širok zavitek. Ko pridemo do konca, zavitek položimo na pekač, ki smo ga obložili s peki papirjem. Postopek ponovimo še 3x, da uporabimo ves nadev in vseh 8 listov vlečenega testa. V manjši skledi ubijemo manjše jajce in ga z vilicami premešamo. Vrh zavitkov pred peko sprva premažemo s preostankom stopljenega masla, nato pa še z umešanim jajčkom. Pekač postavimo v pečico in pečemo na 175 °C 35-40 minut. Ko je zavitek zlato rjavo zapečen, ga vzamemo iz pečice in ga nekoliko ohladimo. Po vrhu zavitka potresemo malo sladkorja v prahu, kateremu po želji lahko primešamo tudi malo cimeta.

Če imate radi maslene buče, ne spreglejte še recepta za bučno sladico, ki jo lahko pripravite v obliki torte.