Zelenjavni zrezki z ovsenimi kosmiči

Zelenjavni zrezki z ovsenimi kosmiči lahko popestrijo naš meni tiste dni, ko želimo brezmesni obrok za malico, kosilo ali večerjo. Vsebuje korenje, bučko zucchini, ovsene kosmiče, jajca, sojino mleko in nekaj začimb. Priprava je preprosta, mešanica okusov pa nas ne razočara. Poskrbeti moramo le, da ovseni kosmiči dobro vpijejo mleko, jajca pa poskrbijo, da zrezki med peko ne razpadejo.

Sestavine:

• 250 g drobnih ovsenih kosmičev
• sojino mleko (lahko tudi kravje)
• 2 drobni jajci
• 3 manjši korenčki
• 1 manjša zucchini bučka
• začinka
• muškatni orešček
• poper in sol
• nasekljan peteršilj
• kokosovo maslo za peko (lahko tudi olivno olje)

Priprava:

Ovsene kosmiče pretresemo v večjo posodo in jih prekrijemo s sojinim mlekom. Kosmiče pustimo v mleku nekaj časa, da ga vpijejo. Korenje in bučko naribamo ali sesekljamo v mešalniku in vmešamo v ovseno maso. Umešamo 2 jajcim ju dodamo mešanici in vse skupaj dobro premešamo. Na koncu dodamo še začinko, muškatni orešček, poper in sol ter peteršilj. Dobro premešamo, da dobimo gosto maso. Če masa deluje preveč mokro, dodamo še kakšno žlico kosmičev. V ponvi segrejemo malo kokosovega masla (lahko uporabite tudi druge vrste olja) in z žlico v ponev polagamo ovsene kupčke, ki jih zgladimo in naredimo obliko zrezka. Zrezke na obeh straneh zapečemo, da postanejo zlato rjavi.

Zelenjavne zrezke z ovsenimi kosmiči lahko postrežemo s kakšno prilogo ali solato, primerni pa so tudi za službeno malico.

Če radi preizkušate zelenjavne recepte, ne spreglejte recepta Paradižnikova juha s proseno kašo.