Testenine z bučkami, paradižnikom in pršutom

Recept za testenine z bučkami, paradižnikom in pršutom je nastal po trenutnem navdihu, ko sva s partnerjem na hitro želela pripraviti kosilo med tednom. Skoraj vedno imamo v naši kuhinji na voljo paradižnike in bučke, in sprva sem želela pripraviti le testenine z zelenjavo. Na koncu sem vseeno dodala še trakce popečenega pršuta in ustvarila recept, ki je všeč obema. Sedaj to jed kuham vedno, ko imam na voljo potrebne sestavine.

Sestavine (za 2 osebi):

• 150 g testenin po želji
• 2 mali ali 1 večja bučka zucchini
• 2 srednja paradižnika
• 60-70 g pršuta v rezinah
• poper
• česen v prahu
• bazilika

Priprava:

Testenine skuhamo po navodilih na embalaži. Med kuhanjem testenin pripravimo zelenjavo in pršut. V ponev dolijemo olje. Bučke narežemo na tanke polovične kolobarje in jih popečemo na olju. Ko bučke začnejo dobivati zlato barvo, dodamo na kocke narezan paradižnik, poper, česen  in baziliko. Po nekaj minutah, ko se paradižnik zmehča, dodamo še trakce pršuta in jih popečemo. Ker je pršut že sam po sebi dovolj slan, ni potrebno dodajati soli. Kuhane testenine odcedimo in jih stresemo v ponev. Vse sestavine premešamo in pustimo na ognju še toliko časa, da segrejemo celotno jed. Testenine z bučkami, paradižnikom in pršutom prestavimo na krožnike in na koncu okrasimo še z malo suhe ali sveže bazilike.

Če imate radi hitre recepte, ki vsebujejo testenine, preverite še naslednja dva:

• Polnozrnati peresniki s šparglji in slanino 
• Pirini rezanci s čebulo, šampinjoni in mlado špinačo