Leča z gobami in špinačo

Leča z gobami in špinačo je jed, ki jo lahko postrežemo kot prilogo za kosilo ali samostojno jed za malico. Lečo skuhamo sami, lahko pa prihranimo veliko časa, če uporabimo že pripravljeno lečo iz konzerve. Za pripravo jedi posledično potrebujemo le 20-25 minut, zato je odlična izbira tudi za obroke med tednom.

Leča spada med stročnice in te bi morali uživati vsaj 3x tedensko. Poznamo rdečo, zeleno, črno in rjavo lečo. Za ta recept priporočam zeleno ali rjavo lečo, saj po kuhanju ohranita svojo obliko. Rdečo lečo hitreje skuhamo, ker pa se hitro zmehča, je s svojo kremasto teksturo bolj primerna za juhe.

Sestavine za 2 osebi (kot priloga):

• 4 žlice olivnega olja
• 250 g šampinjonov
• 100 g mlade špinače
• 400 g konzervirane leče
• 4 stroki česna
• sol
• poper
• muškatni orešček
• peteršilj (po želji)

Priprava:

Očistimo in narežemo šampinjone, speremo mlado špinačo in skozi gosto, mrežasto cedilo speremo tudi lečo iz konzerve. Spiranje leče je zelo pomemben korak, ker v tem primeru ne želimo kremaste teksture jedi. V ponev nalijemo olivno olje, segrejemo in dodamo narezane šampinjone ter jih enakomerno porazdelimo. Ponev pokrijemo s pokrovko in malo dušimo. Med tem časom na drobno narežemo česen ali pa ga stisnemo s pomočjo stiskalnika za česen. Ko se gobe že malo zmehčajo, odmaknemo pokrovko, posolimo in popramo šampinjone, nato jih še malo pražimo, da lepo pozlatijo. Gobe prestavimo na krožnik, v ponev pa že na obstoječe olje za kakšno minuto dodamo česen, da zadiši. Dodamo še mlado špinačo in mleti muškatni orešček. Pražimo minuto ali dve, saj špinača zelo hitro pade skupaj. Za tem dodamo lečo in gobe in vse skupaj premešamo. Po potrebi lahko dodatno začinimo s poprom in soljo. Vse sestavine pustimo na kuhalniku še par minut in jed je pripravljena. Po želji lahko jed okrasimo s koščki peteršilja.