Ješprenjeva enolončnica z lečo

Ješprenjeva enolončnica z lečo je gosta in nasitna jed na žlico. Za njeno pripravo potrebujemo le 5 osnovnih sestavin (čebulo, slanino, korenje, ješprenj in lečo), olje in nekaj začimb. Priprava je zelo enostavna, potrebujemo le malo več časa – v glavnem za kuhanje ješprenja. Ta jed na žlico je najbolj dobrodošla ob hladnejših ali deževnih dneh, po okusu pa spominja na ričet. Prav pride tudi takrat, ko želimo pripraviti nekaj za 2 ali več dni, prav tako pa jo lahko zamrznemo. 

Sestavine (za 5-6 oseb):

• 250 g ješprenja,
• 400 g vložene leče,
• 500 g korenja,
• 1 večja čebula,
• 250 g slanine,
• olivno olje (lahko tudi rastlinsko),
• poper,
• česen,
• kumina,
• lovorjev list,
• Vegeta.

Priprava:

Nekaj ur pred kuhanjem ali čez noč ješprenj namočimo v hladni vodi. Namakanje ni potrebno, je pa priporočljivo, saj bistveno skrajša čas kuhanja. Če ješprenja nismo namočili, ga moramo kuhati vsaj 1 uro, drugače pa ta čas lahko razpolovimo. Vodo, v kateri smo ješprenj namakali, pred kuhanjem odlijemo in nadomestimo s svežo vodo za kuhanje, ki ji dodamo malo soli. Ko je ješprenj že skoraj skuhan, v drugo večjo posodo dodamo olje. Sesekljamo čebulo in jo malce popražimo na olju, da lepo pozlati. Medtem na manjše kocke narežemo slanino in jo dodamo čebuli. Vsebino popramo in dodamo česen v prahu. V naslednjem koraku očistimo še korenje in ga narežemo na tanke kolobarje. Te dodamo čebuli in rahlo popečenim kockam slanine ter vse skupaj večkrat premešamo in pražimo naprej. Nato pod vodo s pomočjo cedila speremo vložen oz. konzervirano lečo. Lečo in ješprenj (skupaj z vodo) dodamo vsem ostalim sestavinam. Dodamo še kumino, lovorjev list in Vegeto ter vse skupaj dobro premešamo. Po potrebi dodamo še malo vode. Počakamo, da jed zavre in pustimo vreti na srednjem ognju še kakšnih 15 minut, da se vse sestavine dobro skuhajo. Ker je jed zelo gosta, jo lahko jemo tudi brez kruha.

Če imate radi jedi na žlico, potem ne spreglejte recepta za Paradižnikovo juho s proseno kašo.