Skutina torta z jagodami za Valentinovo
Skutina torta z jagodami je preprosto in sladko darilo za Valentinovo za vse ljubitelje te kremaste sladice (cheesecake). Recept je primeren za praznik zaljubljencev zaradi srčastega vzorca na vrhu, ki ga pričarajo jagode, lahko pa ga pripravimo tudi ob drugih priložnostih. Takrat lahko spustimo zadnji korak (preliv in jagode za okras) in si torto privoščimo že kakšno uro prej :)
Spodaj navedene sestavine so primerne za okrogel pekač s snemljivim robom premera 21-22 cm.
Sestavine:
Testo
- 120 g moke
- 2 žlici sladkorja
- 1 mala kavna žlička pecilnega praška
- 30 g masla
- 1 malo jajce ali polovica večjega
Krema
- 600 g pasirane skute
- 100 g sladkorja
- 1 jajce
- 2 žlici moke
- 1 zavitek vanilijevega sladkorja
- ščepec soli
- 1,5 dcl kisle smetane
- 150 g jagod
Nadev
- 100 g jagod
- želatina v prahu
- sladkor in voda (ali sok) za pripravo želatine po receptu
Priprava:
V večjo skledo stresemo moko, sladkor in pecilni prašek. Sestavine premešamo z žlico. Dodamo malo jajce in maslo (sobne temperature, ne stopljeno), nato pa vse sestavine ročno dobro pregnetemo. Dno okroglega pekača s snemljivo stranico obložimo s peki papirjem. Stranico namestimo nazaj. Testo s rokami enakomerno razporedimo po dnu pekača in ob strani naredimo manjši rob. Pekač postavimo v hladilnik, nato pa pripravimo kremo.
V večjo skledo prestavimo pasirano skuto, kislo smetano in jajce, vse skupaj pa dobro premešamo z ročnim mešalnikom. Dodamo še sladkor, vanilijev sladkor, ščepec soli in moko ter vse ponovno dobro premešamo z mešalnikom, da dobimo gladko kremo. Očistimo, operemo in na manjše koščke narežemo približno 150 g jagod. Lepše jagode, ki jih bomo uporabili za okras, zaenkrat postavimo na stran. Kremo prelijemo na masleno testo v pekač, po vrhu potresemo koščke narezanih jagod in jih s pomočjo žlice malce potopimo v kremo. Sladico pečemo v pečici 30-35 minut na 180°C. Ko sladico vzamemo iz pečice, pustimo, da se nekoliko ohladi.
Preostanek jagod operemo in odrežemo zelene vrhove. Jagode narežemo po slojih, nato pa vrhove oblikujemo tako, da ustvarimo srčke. Tako oblikovane jagode položimo na vrh sladice v zunanjem in notranjem krogu, nato pripravimo želatino po receptu na embalaži. Želatino z žlico prelijemo čez jagode in kremo. Začnemo pri sredini in se pomikamo proti robu. Običajno za tako velikost torte ne porabimo cele želatine. Ko se ohladi še želatina, vse skupaj postavimo v hladilnik. Sladica naj stoji v hladilniku vsaj 3 ure, preden jo postrežemo.
