Fritata s papriko, pršutom in sirom

Fritata je preprosta in hitro pripravljena jajčna jed, ki jo poleg jajc sestavljata še zelenjava in sir, lahko tudi meso ali mesni izdelki. Za pripravo potrebujemo ponev brez prijemanja, ki jo lahko postavimo tudi v pečico. Fritata je primerna za malico, kočerjo in nedeljski zajtrk. Ima veliko dobrih lastnosti. Jajca predstavljajo odličen vir beljakovin, prav tako lahko uporabimo sestavine, ki jih imamo na voljo. Uporabimo lahko različne vrste zelenjave, kot so mlada špinača, češnjevi paradižniki, bučke, gobe in podobno.

Sestavine (za 4 osebe):

• 8 jajc,
• olivno olje,
• sol,
• poper,
• 100 ml smetane z večjim deležem maščobe (npr. za stepanje),
• 1 majhna čebula,
• 1 velika zelena paprika (lahko tudi rumena),
• 100 g rezin kuhanega pršuta,
• 2 rezini sira,
• peteršilj ali podobna začimba.

Priprava:

Pečico segrejemo na 200°C (obojestranska peka). Očistimo čebulo in jo narežemo na tanke trakove. Pripravimo ponev brez prijemanja, ki jo lahko uporabljamo tudi v pečici. V ponev vlijemo malo olivnega olja, ga segrejemo, nato pa začnemo počasi pražiti narezano čebulo. V tem času očistimo in narežemo papriko. Dodamo jo čebuli, nato pa na manjše kose narežemo rezine kuhanega pršuta. Ko sta čebula in paprika že malo pečena, dodamo pršut, vse skupaj premešamo in pustimo na kuhalniku še kakšno minuto ali dve. V tem času v skledo ubijemo 8 jajc in jih s kuhinjsko metlico umešamo. V jajca dodamo še smetano, sol in poper ter ponovno vse skupaj dobro premešamo. Ponev odstavimo z ognja in čez pečene sestavine prelijemo jajčno mešanico. 2 rezini sira natrgamo na manjše koščke in jih porazdelimo po vrhu vseh sestavin v ponvi. Po vrhu potresemo še nasekljan peteršilj (ali podobne začimbe) in postavimo v pečico. Sprva fritato pečemo 10 minut na 200°C (obojestranska funkcija), nato pa izberemo ventilatorsko funkcijo in pečemo še približno 5 minut. Ko je lepo zlato zapečena, jo vzamemo ven iz pečice. Postrežemo jo s solato in svežim hrustljavim kruhom.

Če imate radi jajčne jedi, preverite še recept za  Kiš z bučkami in slanino ali Shakshuko.