Arhiv Značk: hrana

Slane palčke iz listnatega testa

Namen današnje objave ni, da vas speljem stran od uspešne diete in priprav na poletje. Slane palčke so le preprosta ideja za pogostitev sodelavcev ali drugih manjših zaključnih družb ob vašem rojstnem dnevu ali kakšnem drugem dogodku.

Ta vikend sem praznovala svoj 35. rojstni dan. V službi sva dva rojena v mesecu maju, zato sva se s sodelavcem dogovorila, da skupaj pripraviva kakšno malenkost za vse ostale. Presenetljivo se je sam javil, da bo on poskrbel za sladke prigrizke. Moram pohvaliti, limonine in makove kocke s čokolado so bili odlične! Meni je torej preostal slani del prigrizka.

slane palcke

Seveda bi lahko pred službo šla v manjši nakup in pripravila kak narezek, a ravno pred kakšnim tednom sem gledala kuharsko oddajo Lorraine Pascale in tako prišla na idejo, da pripravim slane palčke iz listnatega testa. Za to idejo sem se odločila tudi zaradi hitre priprave.

Za pripravo palčk sem porabila približno 45 minut. Tako sem vstala ob 6.00 zjutraj (slabo uro prej kot običajno) in v službo odnesla še sveže pečene slane palčke.

priprava slanih palck

Recept sem seveda malo priredila, kot to velikokrat storim. Lorraine je pripravila palčke s slanino in sirom skupaj, jaz pa sem se odločila, da pripravim polovico palčk s pršutom in drugi del s sirom.

Sestavine za 30-35 slanih palčk:

  • že pripravljeno listnato testo (cca 750 g),
  • 2 žlici ostre moke,
  • 200 g naribanega sira,
  • 100 g tanko narezanega pršuta,
  • 1 jajce,
  • sol,
  • origano (ali mleta bazilika).

Priprava slanih palčk:

Testo odmrznemo (vsaj 5 ali 6 ur pred uporabo) in ga na ravni površini s pomočjo ostre moke in valjarja razvaljamo. Če nimamo kuhinjski valjar, lahko uporabimo dobro oprano steklenico. Testo po dolgem narežemo na trakove. V skledici dobro premešamo jajce in ga začinimo z malo soli. Z kuhinjskim čopičem premažemo vse trakove testa.

Polovico trakov uporabimo za slane palčke s sirom, drugo polovico pa za zavite palčke s pršutom. Testo namenjeno sirovim palčkam premestimo na pekač, obložen s peki papirjem. Potresemo nariban sir in ga začinimo z origanom (ali mleto baziliko). Palčke s pršutom pripravimo nekoliko drugače. Pršut po dolgem narežemo na tanjše trakove, ki po velikosti približno ustrezajo trakovom testa. Na premazane trakove testa namestimo pršut in jih spiralno zavijemo. Palčke s pršutom postavimo na pekač s peki papirjem in po vrhu testo še enkrat premažemo z jajcem.

V predhodno segreti pečici pečemo palčke 20-25 minut na 220°C.

slane_palcke2

Slane palčke lahko pripravite tudi kdaj samo zase, če pa jih boste pripravljali kot prigrizek za druge, pa jih lahko postrežete zložene kar v stoječi papirnati vrečki. Jaz sem improvizirala in palčke zavila v svež peki papir ter jih zložila na steklen pladenj. Pojedli smo jih zelo hitro :)

Načrtovanje tedenskih malic

Današnja tedenska objava se nekoliko razlikuje od vseh dosedanjih, a prav tako potrebuje nekaj planiranja in organizacije. Gre za načrtovanje tedenskih malic.

Kot marsikdo drug sem tudi jaz na začetku leta sprejela par novoletnih zaobljub, med njimi tudi bolj zdravo prehranjevanje. Zdrave obroke z lahkoto pripravljam doma, težave pa mi povzročata službena malica in prehranjevanje zunaj. Sedaj že več kot dva tedna službeno malico pripravljam kar doma in upam, da bom to navado obdržala tudi naprej.

Če imate sami družino, potem se dobro zavedate, da dnevni obroki zahtevajo nekaj načrtovanja in priprava malic ni nič drugačna. Nabavo zalog moramo le prilagoditi oz. še razširiti na to področje. Nekaj tedenskih menijev lahko uskladimo z obroki, ki smo jih zaužili že dan prej, a nihče ne mara konstantno jesti enakih obrokov, kajne?

Kako lahko planiramo zdravo, a preprosto malico na delovnem mestu?

  1. Pri rednih tedenskih nakupih razmišljamo v naprej.
  2. Malice po dnevih načrtujemo glede na tedenske obroke, ki jih pripravljamo doma zase in za domače.
  3. Poskrbimo za primerne posode za shranjevanje. Če je potrebno, investiramo v dobre termo posode in škatle, ki dobro tesnijo.
  4. Spremenimo navade in zjutraj ali večer pred delovnikom namenimo 10-15 minut pripravi obroka za naslednji dan.

Včasih potrebujemo topel obrok, spet drugič potrebujemo nekaj, kar nam ne vzame veliko časa, zato sem pripravila nekaj predlogov za tedensko malico od ponedeljka do petka.

načrtovanje tedenskih malic

Ponedeljek – ponovitev nedeljskega kosila

O ponedeljkovi malici razmišljam že v nedeljo. Karkoli pripravim za nedeljsko kosilo, naredim v večjih količinah in spravim v hladilnik za ponedeljkovo malico. To so lahko testenine, riž, meso ali zelenjavni zrezki z ovsenimi kosmiči (recept), ki jih vidite na spodnji sliki. Poleg vzamem še malo zelene solate in malica je popolna.

V primeru, da ste za nedeljsko kosilo pripravili riž ali testenine, lahko iz teh za ponedeljkovo malico pripravite solato. Dodajte malo zelenjave, sir ali tuno, žlico kisle smetane in ponedeljkova malica je pripravljena.

ovseni polpeti z zelenjavo

Torek – le 15 minut za nasiten obrok

Med tednom pripravljam obroke, ki mi ne vzamejo veliko časa. Primer takšne malice je recimo solata z jajci in/ali prepraženo zelenjavo. Dodam zelenjavo »mesnate« narave, kot so na primer jajčevci ali olive. Takšna vrsta zelenjave je bolj nasitna in primerna za obroke, ki ne vsebujejo veliko ogljikovih hidratov in beljakovin.

solata z jajci in praženo zelenjavo

Sreda – nekaj za na žlico

Če med tednom za večerjo pripravljate juhe ali enolončnice, jih lahko naslednji dan uporabite za malico. Pred kratkim sem si privoščila nakup termo posode za jedi. Lahko potrdim, da ob pravilni uporabi resnično ohranja toploto tudi do 5 ur. Meni najljubša zelenjavna juha je paradižnikova juha s proseno kašo (recept). Če prosene kaše nimate ali niste njen ljubitelj, lahko uporabite tudi riž. In uporabite svež paradižnik (brez umetnih juh iz vrečk)!

paradižnikova juha

Četrtek – sendvič je izjema

Enkrat tedensko naredim tudi izjemo in si privoščim sendvič. Seveda ga pripravim kar sama, zato uporabim sestavine, ki jih redko vsebujejo pripravljeni sendviči v trgovinah. Ena izmed teh sestavin je tofu. Dodam veliko zelenjave in kremni namaz, da sendvič ni preveč pust. Poleg vedno pripravim še kakšno solato ali vzamem s seboj sadje.

sendvič s tofujem

Petek – dan za lahko malico

Zadnji delovni dan v tednu lahko pripravimo nekaj lahkega, kot je solata s paradižnikom in mocarelo. No prav, mocarela ni ravno lahka jed, a vseeno ne potrebujemo veliko. Morda imate srečo in lahko ob petkih zaključite kakšno uro prej. V tem primeru solata zadostuje.

solata z mocarelo in paradižnikom

Prigrizki

Ker nekateri sodelavci radi s seboj prinesejo kakšne sladkarije ali podobne pregrehe, me velikokrat premami. Sama si večkrat prinesem sadje, kot so pomaranče in jabolka. Vem, da nekateri s seboj prinašajo t.i. študentski futr. Osebno se izogibam oreškom, ki lahko hitro zasvojijo in suhemu sadju, ki vsebuje veliko sladkorja.

Kot sem že omenila je potrebno spremeniti nekaj navad in ta korak je seveda najtežji. Za nagrado lahko malico pojem zunaj in ob hitri kavici s sodelavci 30 minut uživam spomladansko sonce. Novoletno zaobljubo trenutno kar dobro izpolnjujem in upam, da bo tako tudi naprej. Če imate kakšen dober, nov predlog za službeno malico, ga prosim delite. Vesela bom novih idej :)